Nu ligger lilleman och sover medan jag vilar ryggen.
Vi drog in och handlade efter frukosten, och sedan snabbt tillbaka för att baka.
Det blev inte muffins som jag först tänkt... kanske gör dem ändå
men nu på förmiddageng gjorde jag cheesecake med citron, jordgubbar
 och ett stänk riven choklad.
Här kommer receptet för dem som vill ha!

3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex
Mörk choklad

Dela äggen med äggulor i en bunke och äggvitan i en annan.
Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna.
Vispa först äggvitorna till ett fast skum med elvisp. Det ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken.
Vispa äggulorna och sockret till en pösig ljusgul smet.

Blanda i phiadelphiaosten i äggulorna och kör på lägsta hastighet på elvispen.
Vispa grädden i egen bunke. Den ska vara lite lagom fast.
Rör ner grädden i äggulorna med lägsta hastighet.

Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.
Riv skalet av citron och ha i citronsaft. Smaka av tills det är lagom.
Krossa kexen och lägg hälften på botten av en rund form med löstagbar botten.
Häll i smeten och ös på resten av kexen.
Riv lite choklad uppepå, så mycket som du själv önskar.
Ställ in i frysen i fem timmar, ta ut en stund före servering och lägg på jordgubbar.